Daun Singkong Santan

 

 

Umbi-umbian seperti singkong tidak hanya dapat dijadikan sebagai pengganti makanan pokok saja. Akan tetapi singkong juga dapat dijadikan sebagai camilan yang sangat lezat. Tidak hanya bagian umbinya saja yang bisa dikonsumsi. Namun bagian daunnya pun juga dapat dibuat makanan. Misalnya saja dengan membuat daun singkong santan yang mempunyai rasa khas sebagai masakan Jawa.

Resep dan Cara Membuat Daun Singkong Santan

Bagian daun singkong ini mempunyai kandungan nutrisi yang sangat banyak berupa mineral, protein, vitamin, asam amino alami dan yang lainnya. Protein yang ada di dalam daun singkong mempunyai kegunaan sebagai pembentuk sel darah sekaligus melancarkan bagian sistem enzim yang ada di dalam tubuh. Apabila Anda ingin mencoba resep daun singkong santan, maka bisa mengikuti langkah pembuatan berikut:

 

  1. Bahan-bahan yang harus disediakan
  • Daun singkong satu ikat
  • Santan 65 ML
  • Air 200 ml
  • Minyak 1 SDM

 

  1. Bumbu Halus:
  • Bawang Merah 4 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe rawit 5 buah
  • Ketumbar 1 sdt
  • Ebi 1 sdt
  • Kemiri 5 buah
  • kunyit 3 cm

 

  1. Bumbu Pelengkap:
  • Serai 1 batang
  • daun salam 2 lembar
  • lengkuas 2 cm

 

  1. Bumbu Kering:
  • Garam 2 sdt
  • Kaldu bubuk atau penyedap rasa 2 sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • merica bubuk sdt

 

  1. Langkah Pembuatan
  • Cuci bersih daun singkong terlebih dahulu (sebaiknya pilih daun singkong yang masih muda).
  • Haluskan seluruh bumbu halus.
  • Bumbu pelengkap dapat di geprek.
  • Cuci bersih dan geprek bahan pelengkap yang terdiri dari serai serta lengkuas.
  • Rebus daun singkong muda hingga mendidih kemudian taburi garam sampai layu. Pemberian garam mempunyai tujuan supaya warna daun tidak menghitam pada saat dimasak.
  • Tunggu sampai daun layu setelah itu dapat ditiriskan.
  • Potong-potong daun sesuai dengan selera.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta bumbu.
  • Tumis sampai harum dan daun salam terlihat layu.
  • Silahkan tambahkan air danĀ  taburi garam, kaldu bubuk, merica dan gula.
  • Tunggulah sampai mendidih, kemudian tuangkan santan sambil diaduk-aduk.
  • Apabila kuah santan mendidih silahkan koreksi rasa.
  • Daun singkong dengan santan sudah siap disajikan.